熟成黒毛和牛の部位をご紹介①

2018.10.30

こんにちは。熟成焼肉 八億円PR担当です。
10月も後半になり、街はハロウィンのデコレーションが賑やかですね。

さて、当店でも人気の熟成黒毛和牛。
そのままでも美味しい黒毛和牛を長期熟成することにより、凝縮された旨みがあふれる自慢の一品です。
今回はそんな熟成黒毛和牛の様々な部位についてご紹介させていただきます。

・カメノコ
肉質のきめが細かく柔らかく、赤みの旨味が凝縮されておりソフトな食感が特徴的。

・マルカワ
赤身が多く旨みが溢れています。脂が少なくヘルシーで食べやすいです。

・シンシン
柔らかく弾力のあるなめらかな食感が特徴的。味はクセがなく脂も少なめなので食べやすい部位です。

・トモサンカク
脂と赤身のバランスが非常に良く、モモの味わいにコクを加えたとても食べやすい部位です。

上記の部位はいずれも、牛肉1頭から取れる量が少なく、なかなかお目にかかることのない部位です。
当店では黒毛和牛まるごと一頭買いだからこそ、希少部位の数々をお楽しみいただけます。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。