2018.04.11
こんにちは。八億円のPR担当です!
今回は、焼肉屋さんで人気の高い部位「赤身」をご紹介致します!
「赤身」というとロースを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、
実は牛肉は大きく分けて「赤身」と「ホルモン」の2種類に分類されます。
なのでカルビやサーロインといった脂身の多いお肉も、実は赤身に分類されるんです♪
今回は数ある赤身部位の中から、当店おすすめの2種類をご紹介致します。
●カメノコ 880円(税抜)
The 赤身!綺麗な赤身!!
亀の甲羅に似た形状から、その名が命名されました。
後ろ脚の付け根で、「しんたま」という部位に含まれる赤身の一番強い部分がこれ。
肉質がきめ細かく、赤身の旨味が凝縮された部位です!
脂が少ないので焼き過ぎずにお召し上がり下さい。
●マルカワ 880円(税抜)
こちらも同じく足の付け根の部分で、大腿骨周りを構成する部分です。
赤身が多くて肉中は霜降りになりにくく、肉質は硬めですが、味がとても濃厚です。
いかがでしたか?
ご家庭ではあまり馴染みのない部位ですよね。
なかなかにマニアック度高めな部位のご紹介でした!
当店では、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
熟成焼肉 八億円
住所
〒448-0027
愛知県刈谷市相生町2-32
電話番号
050-5269-8755
営業時間
月~金 17:00~24:00
土・日・祝 16:00~24:00
(フードL.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30)
テイクアウト当日受付は13時から、11時~13時までのご注文は前日の24時までに予約にて対応します。
◆年末年始営業◆
【営業時間変更】
12月31日/1月2日~3日:16時~24時
【定休日】
1月1日
定休日
不定休