黒毛和牛赤身のご紹介①

2018.04.11

こんにちは。八億円のＰＲ担当です！

今回は、焼肉屋さんで人気の高い部位「赤身」をご紹介致します！

「赤身」というとロースを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、
実は牛肉は大きく分けて「赤身」と「ホルモン」の２種類に分類されます。
なのでカルビやサーロインといった脂身の多いお肉も、実は赤身に分類されるんです♪

今回は数ある赤身部位の中から、当店おすすめの２種類をご紹介致します。

●カメノコ　880円（税抜）
The 赤身！綺麗な赤身！！
亀の甲羅に似た形状から、その名が命名されました。
後ろ脚の付け根で、「しんたま」という部位に含まれる赤身の一番強い部分がこれ。
肉質がきめ細かく、赤身の旨味が凝縮された部位です！
脂が少ないので焼き過ぎずにお召し上がり下さい。

●マルカワ　880円（税抜）
こちらも同じく足の付け根の部分で、大腿骨周りを構成する部分です。
赤身が多くて肉中は霜降りになりにくく、肉質は硬めですが、味がとても濃厚です。

いかがでしたか？
ご家庭ではあまり馴染みのない部位ですよね。
なかなかにマニアック度高めな部位のご紹介でした！

当店では、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。