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黒毛和牛赤身のご紹介①

2018.04.11

こんにちは。八億円のPR担当です!

今回は、焼肉屋さんで人気の高い部位「赤身」をご紹介致します!

「赤身」というとロースを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、
実は牛肉は大きく分けて「赤身」と「ホルモン」の2種類に分類されます。
なのでカルビやサーロインといった脂身の多いお肉も、実は赤身に分類されるんです♪

今回は数ある赤身部位の中から、当店おすすめの2種類をご紹介致します。

●カメノコ 880円(税抜)
The 赤身!綺麗な赤身!!
亀の甲羅に似た形状から、その名が命名されました。
後ろ脚の付け根で、「しんたま」という部位に含まれる赤身の一番強い部分がこれ。
肉質がきめ細かく、赤身の旨味が凝縮された部位です!
脂が少ないので焼き過ぎずにお召し上がり下さい。

●マルカワ 880円(税抜)
こちらも同じく足の付け根の部分で、大腿骨周りを構成する部分です。
赤身が多くて肉中は霜降りになりにくく、肉質は硬めですが、味がとても濃厚です。

いかがでしたか?
ご家庭ではあまり馴染みのない部位ですよね。
なかなかにマニアック度高めな部位のご紹介でした!

当店では、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

アクセス

熟成焼肉 八億円
住所
 〒448-0027
 愛知県刈谷市相生町2-32
電話番号
 050-7300-0955
営業時間
 月~金 17:00~24:00
 土・日・祝 16:00~24:00
  定休日
 不定休日あり

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